Ça y’est, on peut le dire, après s’être longuement fait attendre, le froid s’est enfin installé sur notre beau pays. Je dis enfin mais je ne suis pas de celles qui l’apprécient particulièrement, à part quand il me permet une belle échappée sur les pistes comme celle du week-end prochain… Alors, pour ne pas me laisser abattre et patienter avant le printemps, ma saison préférée, j’use et j’abuse des recettes de grand-mère pour gagner en énergie et j’ai donc sauté sur l’occasion quand on m’a proposé une box autour du pamplemousse de Floride. C’était plutôt original comme concept mais je lis tellement de bien sur ce fruit que j’avais envie de testé. Bourré de vitamines, c’est bien le fruit que l’on pouvait toujours trouvé chez ma mamie quand j’étais petite mais je ne l’ai à vrai dire jamais apprécié. Je préférais les clémentines et les oranges, le pamplemousse étant pour moi trop amère. Sauf que les goûts changent en grandissant et je me force donc régulièrement à regoûter certains aliments et j’ai été carrément ravie de remettre en question mes goûts après avoir goûté au pamplemousse cette année. Ce fruit est tout simplement excellent !
Il m’a donc paru utile de vous parler de cette réconciliation avec le pamplemousse pour vous aider vous aussi à passer l’hiver et inspirer votre liste de courses. Côté inspiration, je vous propose une recette plutôt chouette autour d’un tartare de saumon au pamplemousse. Et parce que le pamplemousse fait aussi partie de ma routine du matin et que j’avais envie de faire quelque chose d’orignal pour vous en parler, j’ai eu envie de me mettre un peu en danger en vous présentant cette routine en vidéo, média que je ne maîtrise pas beaucoup mais vers lequel j’aimerai aller de plus en plus. La vidéo est bien plus parlante et avec Snapchat, j’apprends à m’y voir de plus en plus donc ce tournant n’est plus qu’une question de mois. Le souci avec la vidéo, c’est que cela prends un temps fou… Entre les prises, le montage, les retouches… C’est un vrai métier ! Mais je sais que je suis un peu attendue par vous sur Youtube donc ce sont de petites vidéos comme ça qui annoncent mon arrivée. J’espère donc que cela vous plaira et vous souhaite donc la bienvenue dans mon petit chez moi en vidéo, inspiration « Getting ready » :
Un grand merci à Pauline pour la vidéo et à M. pour le montage. ♡
Recette tartare saumon pamplemousse (inclue dans ma box)
Et comme je vous l’ai dit, j’ai également adopté le pamplemousse en salé grâce à cette chouette recette de tartare saumon pamplemousse. Moi qui suis complètement accro au saumon, je ne pouvais qu’aimer cette association et je vous conseille vivement cette recette très rapide, qui ne demande aucune cuisson (je suis très nulle à ça). C’est simple et efficace !
Ingrédients
- 1 pamplemousse de Floride
- 240g de saumon
- 2 c.à.s d’avocat
- 1 c.à.s de sucre en poudre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.s de graines de grenade séchées
- 1 c.à.s de jus de citron vert
- sel et poivre
Préparation
Commencez en épluchant le pamplemousse et retirez toute la peau ainsi que la membrane qui entoure les quartiers. C’est là que se situe l’amer du fruit. Levez les quartiers et découpez les en petits cubes.
Ecrasez le reste du pamplemousse pour recueillir le jus. Versez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron puis portez le tout à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire tout en remuant régulièrement pendant 5 mn environ jusqu’à obtenir un sirop léger. Laissez refroidir puis ajoutez le sel, le poivre et l’huile d’olive et mélangez le tout.
Coupez le saumon et l’avocat en petits cubes puis mélangez les avec le pamplemousse et la grenade dans un bol. Disposez le tout sur une assiette si vous le souhaitez et ajoutez un peu de sauce sur le tout.
Vous n’avez plus qu’à servir bien frais !
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