Cuisine

Mon chirashi de saumon

23 août 2015

ma recette de chirashi de saumon

Youhou ! Je vous souhaite tout d’abord la bienvenue sur le nouveau blog !

Enfin sur le même blog mais avec un tout nouveau design quoi, il a le droit lui aussi de se refaire une beauté. Je voulais quelque chose de plus épuré, qui mette plus en valeur les photos et surtout pouvoir faire apparaître en avant d’avantage d’articles dés la Home du blog pour que vous ne puissiez ne louper aucun post. J’espère que ce design va vous plaire et que vous ne serez pas trop perdu. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, ou à me signaler quelconque bug. Le blog est donc prêt pour la rentrée 2015 !

Et pour cette rentrée, je vous propose d’autres nouveautés. On garde bien évidemment les classiques qui ont fait le succès du blog, je parle bien évidemment des looks mais on y ajoute encore plus d’autres thèmes. Des thèmes qui étaient déjà présents mais avec aucune régularité. Plus de recette, plus de beauté, plus de déco… L’idée est de varier les sujets histoire de ne pas s’ennuyer. On commence donc dés aujourd’hui avec une recette de chirashi de saumon. Je suis désolée, il n’y a qu’une photo car je n’avais pas prévu de vous proposer la recette, mais vous avez tellement aimé la photo cette semaine sur les réseaux que j’ai voulu vous faire plaisir. Allez, c’est parti ! Bon appétit bien sûr.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Riz rond japonais : 300 grammes
  • 330 ml d’eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 400g de saumon très frais
  • 2 avocats mûrs
  • Graines de sésame

La préparation du riz vinaigré

J’ai l’impression de me répéter. En effet, il y a 3 ans, je vous proposais de faire des sushis dans cet article et la cuisson du riz est la même. C’est l’étape primordiale et même la seule « difficulté » du chirashi. Le riz rond japonais est indispensable car si le riz n’est pas collant, vous ne pourrez rien faire. Soyez rigoureux sur les quantités et sur les temps et puissance de cuisson et tout se passera bien !

  • Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire et égouttez le
  • Placez le dans une casserole et ajouter les 330ml d’eau (110% d’eau par rapport au poids du riz)
  • Fermez la casserole avec un couvercle et portez à ébullition à feu moyen
  • Une fois que l’eau bout, continuez la cuisson pendant 5 min
  • Baissez ensuite à feu doux et laissez cuire pendant 10 min jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée
  • Éteignez le feu et laisser reposer le riz pendant 10 minutes
  • Pendent ce temps là, mélangez dans une casserole le vinaigre de riz, le sel et le sucre
  • Faites cuire le mélange jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu puis retirez le du feu
  • Placez le riz dans un saladier, éventez le un peu pour le refroidir
  • Enfin, versez le précédent mélange au riz délicatement

Le dressage des chirashis

Le plus dur est fait. Il faut désormais s’occuper du saumon et de l’avocat que vous placerez ensuite sur le riz. Retirez la peau du saumon et coupez le en fine lamelle de 5 mm environ. Coupez les avocats, retirez la peau et le noyau et coupez les aussi en fines lamelles. Disposez le riz dans un bol, placez le saumon par dessus puis l’avocat. Saupoudrez le tout de graines de sésame. C’est prêt ! Ajoutez un peu de sauce sucrée ou salée et régalez-vous.

recette de chirashi de saumon

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18 Comments

  • Reply Marine 23 août 2015 at 13 h 45 min

    Ce nouveau design est vraiment top (comme tous les autres d’avant d’ailleurs) ^^ C’est toi qui l’as fait ? 🙂
    Et j’adore cette recette, j’en mange très régulièrement (même si ce n’est pas moi qui le fais :x), j’en raffole même ^^ Ta photo m’a ouvert l’appétit en plus 🙂

    Des bisous
    Marine

    • Reply Coralie L. 23 août 2015 at 14 h 14 min

      Oui, c’est moi qui l’ai fait, c’est un « simple » template WordPress c’est pas si compliqué 🙂 Et comme toi, j’en mangeais très souvent et je me suis dit que je devrais tenter de le faire pour que ça me coûte un peu moins cher 🙂

  • Reply Audee 23 août 2015 at 14 h 22 min

    Mmmmh je vais tenter ! ça a l’air délicieux !

  • Reply Marie 23 août 2015 at 14 h 37 min

    Merci d’avoir partagée ta,recette avec nous ! Elle à l’air délicieuse et surtout rafraîchissante 🙂
    J’ai juste une question concernant le saumon, tu l’achétes entier au supermarché ?

    Je trouve difficile de trouver du « bon » poisson quand on est loin des côtés 🙁

    Continue de nous faire rêver avec ton jolie blog tout doux <3

  • Reply Camille Veillon 23 août 2015 at 14 h 39 min

    Très joli thème ! Je ne connaissais pas du tout cette recette, je mange régulièrement des sushis et j’en raffole donc je vais tester très rapidement les chirashis 🙂

  • Reply odeallamoda 23 août 2015 at 15 h 04 min

    Merci pour cette recette! J’avais essayé une fois et mon riz était bien collant, mais n’avait pas le même goût que chez le japonais… Faute à la sauce ratée je pense :p

    Du coup je vais pouvoir retenter grace a toi 🙂

    Bon dimanche Coralie ♡

    http://www.odeallamoda.com

  • Reply carnet de Lucie 23 août 2015 at 15 h 51 min

    Ça a l’air d’être très bon ! Je peux te conseiller de faire revenir à sec quelques secondes les graines de sésame, ça accentue leur goût. Fais attention ça peut très vite noircir !!

    La nouvelle apparence de ce blog est très belle et en effet, on est jamais mieux servi que par soi même 😉

  • Reply Ceciliabeauty13 23 août 2015 at 18 h 09 min

    Hum miam miam, ça donne envie tout ça
    Je commente rarement sur ton blog mais je regarde très souvent, puis je te suis bcp sur snap, ta Luna me fait craquer.
    Bisous <3

  • Reply elsewherebaby 23 août 2015 at 23 h 43 min

    J »adore ton nouveau design 🙂 Et merci pour la recette, j’ai hâte de tester ça !

  • Reply Its me Mathilde 24 août 2015 at 12 h 31 min

    J’aime beaucoup le nouveau design de ton blog. C’est très réussi et tes jolies photos sont bien mises en valeur. C’est dans mes projets pour le mien aussi! Il va falloir me replonger dans la technique un peu 😉
    Je cuisine beaucoup le saumon (tartare, carpaccio, tataki…), mais j’avais jamais tenter le chirashi. ta recette a l’air assez facile à réaliser, il faut que je tente! Belle journée

  • Reply lilou 24 août 2015 at 16 h 15 min

    Humm! Je pense refaire cette recette car j’en raffole! ^^ Je me suis aussi lancé dans les articles recette, puisque l’ont cuisine autant partagé! 😉

  • Reply le monde des petites 26 août 2015 at 11 h 53 min

    Oh c’est complètement fou! Ca fait depuis un mois que je travaille sur mon nouveau blog (je le lance le 7 Septembre) et je crois bien qu’on a le même thème…! 🙂
    Des bisous ma belle et merci pour cette belle recette!

  • Reply Marmille 28 août 2015 at 10 h 13 min

    Merci pour ta recette 🙂 Je vais la tester ce week end !

  • Reply clairelapaillette 29 août 2015 at 14 h 29 min

    Ouh j’y ai goûté pour la première fois pendant les vacances et c’était vraiment bon! C’est vrai que ta photo est superbe, ça ne m’étonne pas qu’elle ait plu ^^ et merci pour la recette! Je l’envoie à ma soeur qui est elle aussi fan!

  • Reply Sarah 10 décembre 2015 at 10 h 49 min

    Cette recette à l’air délicieuse ! Mais j’ai une question, est-ce que ça se mange avec le riz encore chaud ou il doit être froid ?
    Merci, bisous !

    • Reply Coralie L. 10 décembre 2015 at 12 h 01 min

      C’est meilleur quand il est froid 😉 Il est conseillé de le laisser au frigo quelques heures avant le montage, c’est vrai que j’aurais pu le préciser, je vais mettre à jour 🙂

  • Reply Brooklyn Girl 27 février 2016 at 22 h 36 min

    Vient de le tester, un régal !

    https://brooklynway.wordpress.com

  • Reply lemagdejustine 5 juin 2016 at 10 h 07 min

    Wow!! Je n’avais jamais osé faire cette recette moi-même mais bon, mais là je pense que je vais me lancer !
    Bises

    Justine http://lemagdejustine.wordpress.com

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