Notre repas de Friendsgiving

Parce qu’il n’y a jamais assez d’occasions de se retrouver autour d’une belle table et d’un bon repas, on a décidé d’organiser un petit Friendsgiving ce week-end, un Thanksgiving entre amis et en avance.

Nos amis étant à Paris, et nous à Lyon, les occasions sont plus rares qu’avant pour se retrouver. On en profite donc un maximum à chaque fois que l’on se voit et Marion et moi avons eu envie de notre repas de Thanksgiving pour s’amuser côté cuisine et côté décoration de table. Et comme ils seront repartis jeudi (jour J de Thanksgiving), on a pris un peu d’avance ce week-end, ce qui me permet de vous publier l’article dès maintenent pour vous donner des idées si vous voulez organiser un semblant de Thanksgiving ou Friendsgiving chez vous jeudi ou le week-end prochain ! Fêter Thanksgiving nous permet de commencer en beauté cette période de fêtes et ça nous permet aussi de mettre la main aux fourneaux de façon dépaysante ! J’avoue ne pas avoir résister longtemps à l’appel de la tarte au potiron que j’avais hâte de tester et qui a été ma plus belle découverte de ce repas. Et parce que Thanksgiving célèbre avant tout le partage et la reconnaissance, c’est aussi l’occasion de dire merci à vos proches de faire partie de votre quotidien et de se réunir, tout simplement.

La jolie table

Pour ce repas, j’ai très fortement été aidée par Marion qui avait réfléchi à une décoration de table et au menu. Elle m’a même fait la surprise d’un joli dessin réalisé juste pour l’occasion ! Ce que j’aime énormément sur une table de Thanksgiving, c’est le mélange entre l’automne, l’hiver et Noël. On a du tartan très hivernal avec du rouge qui fait penser à Noël mais toujours des petites citrouilles et potirons. La pièce maîtresse de cette déco est la « nappe » qui n’est autre que le plaid de mon canapé déniché chez Zodio. Ensuite, Marion a réalisé un chemin de table sur-mesure avec des branches d’eucalyptus, des branches de sapin et autres trouvées dans le jardin. On a évidemment rajouté une guirlande lumineuse et quelques citrouilles. En set de table, des rondins de bois que j’ai trouvé chez Zodio l’hiver dernier et que j’hésitais à mettre sur ma déco de table de Noël aussi. Les assiettes sont celles que j’ai trouvé récemment au BHV et les serviettes sont des serviettes en papier très épaisses Zara Home. On a ajouté quelques bougies artificielles bien plus agréables que de vraies bougies lors d’un repas et la table était prête !

D’où ça vient ?

• Rondins de bois Zodio (similaires sur Etsy)
• Nappe : plaid Zodio (similaire sur Amazon ou moins cher par ici)
• Guirlande lumineuse Botanic sur secteur (petite à piles suffisante et plus pratique pour une déco de table)
• Assiettes BHV
• Petites citrouilles trouvées un peu partout, jardinerie, Grand Frais, cueillettes
• Serviettes en papier Zara Home (similaires)
• Centre de table réalisé par Marion avec de l’eucalyptus et des branches du jardin
• Bougies Amazon

Le dessin de Marion – Marelle Deco Design

Les jolis plats

Pour le repas, on est partis sur les grands classiques de Thanksgiving avec une grande entorse, une pintade farcie pour remplacer la dinde, c’est mon boucher qui me l’a préparée. Elle est d’une part plus simple à trouver en ce moment en France, et surtout, la taille suffit largement pour 4. En entrée, nous avons fait une soupe au potiron, mon grand classique du moment dont j’use et j’abuse, mais revisitée avec des épices et du lait de coco ! Pour accompagner la pintade, nous avons fait plusieurs accompagnements afin d’être fidèle à Thanksgiving et sa profusion de plats, un peu comme à Noël. Risotto butternut, purée de patates douces, haricots verts ou pommes de terre grenaille, il y en avait pour tous les goûts et oui en effet, on a eu quelques restes mais c’est parfait pour la semaine. Et en desserts, on a longuement hésité entre l’apple pie, la tarte aux noix de pécan et la tarte au potiron, les trois classiques de Thanksgiving. 3 tartes pour 4, cela faisait un peu beaucoup. C’est la tarte aux noix de pécan que l’on a finalement éliminé et je crois que notre préférée à tous les 4 fut celle au potiron ! Un peu surprenante mais vraiment excellente !

Recettes

Entrée : Soupe de potiron, carotte au lait de coco

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 1L

Ingrédients :

• 250 ml de lait de coco
• 400 ml de bouillon de légume
• 250 g de carottes
• 350 g de potiron ou potimarron
• Des épices ( curcuma, poivre, cumin, curry selon les goûts )
• Un oignon
• Une gousse d’ail

Préparation :

Dans une cocotte, faire fondre l’oignon et l’ail avec de l’huile d’olive et les épices.
Rajouter les légumes et le bouillon.
Laisser cuire environ 15 minutes en surveillant.
Ajouter le lait de coco et refaire cuire pendant environ 10 minutes.
Mixer le tout et c’est prêt !

Plats : Pintade farcie (cela suffit pour 4) et ses accompagnements

1 – Purée de patates douces

Ingrédients :

• 2 patates douces
• 2 pommes de terre
• 15 cl de crème fraiche épaisse
• Le jus d’une petite orange

Préparation :

Laver, éplucher et couper en morceaux les légumes. Faire cuire à l’eau ou à la vapeur 20 minutes.
Ecraser les légumes cuits, rajouter la crème, le jus d’orange et l’assaisonnement.

2 – Haricots verts aux oignons caramélisés

Ingrédients :

• 500 g d’haricots verts
• 250 g de champignons de Paris
• 2 gros oignons
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre

Préparation :

Faire fondre les oignons dans l’huile d’olive et le beurre puis rajouter le miel.
Incorporer les haricots verts égouttés et les champignons, laisser mijoter 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter la crème, assaisonner. Servir bien chaud.

3 – Risotto à la courge butternut

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1,2 L de bouillon chaud
• 500 g de courge butternut
• 350 g de riz à risotto
• 15 cl de vin blanc sec
• 60 g de parmesan râpé
• 60 g de beurre
• 1 oignon

Préparation :

Préparer la courge en petits dés et l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans 30 g de beurre. Verser le riz.
Arroser de vin blanc. Laisser chauffer jusqu’à ce que le vin s’évapore. Ajouter les petits dés de courge. Assaisonner et mélanger. Mouiller le riz avec le bouillon chaud petit à petit, en attendant que le bouillon soit bien absorber entre chaque louche. Laisser cuire pendant 35 min. Une fois la préparation cuite, incorporer le beurre restant et le parmesan.

4 – Pommes grenailles au four

Pour 4 personnes environ

Ingrédients :

• 500g de pommes grenailles
• Du gros sel, du thym ou du romarin
• De l’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver et sécher les pommes de terre grenailles. Ajouter dans un saladier les pommes de terre, le gros sel, le romarin et l’huile d’olive. Mélanger bien jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien imprégnées des aromates.

Disposer le tout sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 20 min. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des pommes de terre et la puissance de votre four. Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, plantez un couteau au cœur d’une pomme de terre. Si elle retombe, c’est qu’elle est cuite.

Desserts : 

1 – Pumpkin pie

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 3 gros oeufs
• 1 pâte brisée
• 230 g de sucre
• 100 g de beurre
• 700 g de potiron
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de quatre épices
• sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Faire cuire la pâte brisée à blanc pendant 15 minutes (pour cuire à blanc la pâte, il faut protéger la pâte et mettre du poids au fond pour pas que ça gonfle, j’ai mis du papier aluminium et des coquillettes non cuites).

Faire cuire à la vapeur le potiron. Egoutter puis mixer en purée.

Battre les oeufs avec le sucre, le sel et les épices. Rajouter le beurre fondu puis la purée de potiron.

Verser sur la pâte précuite et faire cuire 45 minutes, le dessus doit être joliment caramélisé.

2 – Apple pie

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heures 20

Ingrédients :

• 2 pâtes brisées
• Environ 1 kilo de pommes Granny Smith
• 70g de sucre roux
• 30g de beurre
• 25 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe de jus de Citron
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf

Préparation :

Mettre la première pâte brisée dans un moule et laisser reposer au frais une demi-heure.

Préchauffer le four à 220 degrés (grille en bas du four).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, la cannelle, le citron, la vanille et le sel.
Ajouter les pommes préparées en fines tranches.
Dans une poêle, faire fondre du beurre. Quand il est fondu, faire rissoler les pommes environ 5 minutes.

Laisser refroidir puis verser le mélange sur la pâte froide.

Recouvrir en quadrillage la tarte avec la seconde pâte. Couper quelques fentes sur cette pâte pour pas que ça explose. Badigeonner de jaune d’œuf et soupoudrer d’un tout petit peu de sucre roux.

Mettre au four pendant environ 20 minutes pour que la pâte commence à colorer.

Baisser votre four à 190 degrés Celsius et continuer la cuisson pendant environ 1h, jusqu’à ce que la pâte soit dure et que la sauce fasse des bulles.

Manger la tarte un peu tiède avec, de préférence, une boule de glace à la vanille.

Bon appétit !

Happy Thanksgiving !